金枪鱼为鲈形目鲭科动物,是一种大型远洋性重要商品食用鱼。 金枪鱼体形较长,粗壮而圆,呈流线形,向后渐细尖而尾基细长,尾鳍为叉状或新月形,尾柄两侧有明显的稜脊,背、臀鳍后方各有一行小鳍,具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。其游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60-80千米,分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部。 营养价值 金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助于肝脏功能,对饮酒者由很好的保护作用。EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,减少血栓形成,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;抗炎、抗癌、增强自身免疫力;增强神经系统功能,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用。 金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常食用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用,金枪鱼属于红肉鱼类,含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血液的胆固醇,防止动脉硬化,促进胰岛素分泌,提高肝脏的排毒作用,预防和改善视力障碍。 吃金枪鱼的好处 1、补充钙质 金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。 2、补充水分 经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。 3、防止动脉硬化 动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。 4、补充氨基酸 金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。 |
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