秋葵(拉丁学名:Abelmoschus esculentus,别名:黄秋葵),锦葵科秋葵属,素有“蔬菜王”之称;原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。 其茎圆柱形,疏生散刺,叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。其花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形,花萼钟形,密被星状短绒毛。其花黄色,内面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。它喜温暖,怕严寒,耐热力强,对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。 营养价值 咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。 食用价值 咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。 药用价值 入药:根:止咳。树皮:通经。用于月经不调。种子:催乳。用于乳汁不足。全株:清热解毒,润燥滑肠。 秋葵的功效与作用 1、消化系统健康 秋葵是一种很好的天然泻药。秋葵可健胃润肠,因为富含水溶性膳食纤维,可促进排便,预防便秘,也对预防大肠癌有帮助;秋葵的黏液还可附着在胃黏膜上保护胃壁,尤其适合胃炎、胃溃疡者。在消除浪费的同时,秋葵清除胆汁酸中的毒素和过量的胆固醇。黄秋葵也可以治愈溃疡,治疗肠易激综合症,有助于预防结肠癌,同时还可以增加肠道中有益细菌的数量。 2、心脏健康 如上所述,秋葵中的可溶性纤维可以结合胆固醇并将其清洗掉,从而降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。 3、稳定血糖 通过调节肠道中糖的吸收,秋葵可以做到稳定血糖。 4、血液健康 黄秋葵促进红细胞生成,有助于预防贫血。吃秋葵可确保维持毛细血管壁的弹性以及韧性,而高维生素K含量有助于血液凝固过程。 5、哮喘 您可以通过在饮食中添加秋葵来减少哮喘发作。这种蔬菜含有丰富的抗氧化剂和维生素C,是医生对呼吸系统健康强烈推荐的食物。 6、骨骼强度 秋葵的维生素K含量高,吃秋葵可以增强骨骼,为骨骼提供良好的防御。 7、眼睛健康 因为富含抗氧化剂,秋葵有益于视力的特性,有助于预防白内障和青光眼。 8、免疫系统支持 高浓度的维生素C和抗氧化剂可增强您的免疫力,降低患感冒的几率。 9、秋葵含有叶酸 建议怀孕期间孕妇或妇女吃秋葵。秋葵含有叶酸,吃秋葵减少了婴儿神经管缺陷的风险。 10、清热 如果炎热的夏日阳光让你感觉昏昏欲睡,吃秋葵有助于减轻因热量引起的疲劳和疲惫。 11、防止抑郁和烦躁 一个鲜为人知的事实是秋葵充满了抗抑郁化合物。因为它富含可溶性和不溶性纤维,以及良好的肠道菌群,研究表明这些特性有助于增加动力,增强认知功能,并促进整体情绪的调整,防止抑郁和烦躁。 12、抗氧化剂,防止细胞突变 黄秋葵含有丰富的抗氧化剂,保护免疫系统免受有害自由基的侵害,防止细胞突变。 13、护肤美容 富含维生素C,吃秋葵可以让你焕发健康光彩。维生素C有助于保持年轻的外观,帮助生长 /修复身体组织,逆转色素沉着,促进胶原蛋白的形成,并为受损的皮肤提供生命。 |
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