吃泥鳅能养肝 吃泥鳅好处一览

泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），鳅科泥鳅属动物，有“水中之参”的美誉。

泥鳅形体小，细长，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，前段略呈圆筒形。泥鳅后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。它眼小，无眼下刺，须5对，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍灰白色。泥鳅主要栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

归经

脾；肝；肾经

功能主治

补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

食用功效

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

1、泥鳅能减肥瘦身

泥鳅有减肥的功效,泥鳅之所以能减肥瘦身,是因为泥鳅的热量非常低,虽然其营养成分太多,但所含热量却极低,如果想要减肥的话,日常生活中要注意饮食清淡,同时要多吃热量低的食物,因为泥鳅有很好的减肥效果。

2、泥鳅能养肝

泥鳅还能保持我们的肝脏健康,如果自己的肝脏出现问题,例如出现肝炎或转氨酶升高,及时进行治疗就很重要,另外食用泥鳅也能起到一定的辅助治疗作用,因为泥鳅中的某些营养物质能降低转氨酶,而且能辅助治疗慢性肝炎,所以对肝脏的保护作用非常明显。

3、泥鳅能健脾养胃

泥鳅中含有大量的营养物质,如果他们的脾胃功能不好,就一定要注意养护,尤其是在饮食上要合理安排,多吃一些营养丰富的食物很重要,泥鳅里面含有很多营养成分,不仅能起到健脾养胃的作用,还能滋补强身,对改善体虚也很有帮助,所以在平时吃一些泥鳅来健脾养胃是很管用的。

吃泥鳅的禁忌主要有哪些

1、吃了泥鳅会有助于补充人体的营养物质，但是在吃泥鳅的过程中，有很多禁忌：吃泥鳅的时候不能和黄瓜一起吃，容易产生消化不良。而泥鳅也不能与螃蟹一起吃，因为泥鳅是温性食物，而螃蟹是冷性食物，容易产生中毒现象。

2、泥鳅是市面中比较流行的一种鱼类，其中含有丰富的营养物质。含有大量的蛋白，但是含有脂肪和胆固醇含量，相对来说较少。