芝麻菜,中药名。为十字花科芝麻菜属植物芝麻菜ErucasativaMill.的种子。植物芝麻菜,分布于我国东北、华北、西北以及江苏、四川、云南等地。具有下气行水,祛痰定喘之功效。主治痰壅喘咳,水肿,腹水。 功效作用:下气行水,祛痰定喘。 主治疾病:痰壅喘咳,水肿,腹水。 性味归经:味辛、苦,性寒。入肺、膀胱经 用法用量:内服:煎汤,6-12g;若入丸、散时酌减。 注意事项:肺虚喘咳,脾肾阳虚水肿禁服。 1形态特征 茎干特征 一年生草本,高20-90厘米;茎直立,上部常分枝,疏生硬长毛或近无毛。[4] 叶片特征 基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂,长4-7厘米,宽2-3厘米,顶裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅下面脉上疏生柔毛;叶柄长2-4厘米;上部叶无柄,具1-3对裂片,顶裂片卵形,侧裂片长圆形。 花朵特征 总状花序有多数疏生花;花直径1-1.5厘米;花梗长2-3毫米,具长柔毛;萼片长圆形,长8-10毫米,带棕紫色,外面有 蛛丝状长柔毛;花瓣黄色,后变白色,有紫纹,短倒卵形,长1.5-2厘米,基部有窄线形长爪。 角果特征 长角果圆柱形,长2-3厘米,果瓣无毛,有1隆起中脉,喙剑形,扁平,长5-9毫米,顶端尖,有5纵脉;果梗长2-3毫米;种子近球形或卵形,直径1.5-2毫米,棕色,有棱角。花期5-6月,果期7-8月。 幼苗 子叶出土。子叶1对,倒心形,前端凹,基部圆形,具短柄。下胚轴发达,上胚轴不发育。初生叶长椭圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,具长柄;后生叶与初生叶相似。 成株 株高20~90厘米,茎 直立,通常上部分枝,有疏生刚毛。下部叶成大头羽状深裂,长4~7厘米, 宽2~3厘米,顶生裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧生裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅背面叶脉上有疏柔毛,叶柄长2~4厘米;上部叶无柄,具1~3对裂片,顶生裂片卵形,侧生裂片矩圆形。花黄色,有紫褐色脉纹,直径1~1.5厘米。 子实 长角果圆柱形,长2~3厘米,喙短而宽扁;果梗长2~4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形,直径1.5~2.5毫米,淡褐色。 2生长习性 适生于山区的农田荒地上。但是东北农村在菜园种植也可成活。生于海拔1400-3100米。 3分布范围 中国分布 产中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆,四川。 世界分布 欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。 4繁殖栽培 种子繁殖。一年发生1代。5月上旬出苗,5月中旬达高峰,6月上旬上部开始分枝,6~8月开花、结果,7月下旬种子渐次成熟。 栽培季节与栽培方式 芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等,我国南方适宜在秋后至春季栽培,在冷凉地区周年可分期、分批播种,实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚,以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。 播种 芝麻菜生长迅速,以直播为宜,但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤进行种植。播种前施足基肥,并辅以速效肥,亩施腐熟粪肥1000—1500千克,耙细,起垄作畦。播种时可撒播或条播,条播按行距8—12厘米开浅沟播种,一般亩用种量250—300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物,并浇透水,3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4—5天即可齐苗。采收小苗上市的,以直播为主;采收菜薹的,以育苗移植为主,移植株行距为20厘米×30厘米。 田间管理 芝麻菜小苗具3—4片叶时可结合幼株采收间苗和定苗,拔去弱苗、劣苗,并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥,追肥以尿素或复合肥等速效肥为主,每隔7天追肥1次。在采收前5—7天不宜再追施粪肥水,以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高,在生长期应尽量维持土壤湿润,除雨天外,均需要喷水,以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。 病虫害防治 芝麻菜抗性极强,在秋后至春季栽培病虫害极少。一般常见黄曲条 跳甲、 小菜蛾危害叶片,可采用40.7%乐斯本乳油1500倍液、跳甲立杀600—800倍液等防治。在高温多雨的夏季栽培较易出现叶斑病,可选用25%多菌灵可湿性粉剂600—800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。 适时采收 芝麻菜生长迅速,及时采收是丰产优质的关键。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。播后35天左右即可采收小苗上市,一般亩产1000—1500千克。产品可分批、分阶段上市,去除老叶、病叶、残叶,切除根部,清洗,包装好即可上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天开始采收,亩产达1500千克。 5主要价值 榨油及供医药 种子可榨油,供食用及医药用。 食用价值 芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用,又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用,在中国民间已有悠久历史。 《 中国高等植物图鉴》、《 北京植物志》、《 中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《 简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。 中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。 其种子含油量达30%,既可食用,又可药用。 保健价值 芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气,治久咳、尿频等症。 其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。 营养价值 每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效。 除去根和纤维茎 吃芝麻菜时,要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里,故应彻底清洗叶子。 不易用水浸泡 为了保持芝麻菜鲜亮的外观,不要用水浸泡。 搭配食用方法 芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。 |
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